TRONG BÀI NÀY

1. Giới thiệu
2. Vai trò với sức khỏe
3. Giảm rủi ro một số bệnh
4. Khuyến nghị về liều lượng
5. Những nguồn thực phẩm Vitamin B₅

1. Giới thiệu

Vitamin B₅, cũng được gọi là Acid pantothenic, thuộc nhóm vitamin B tan trong nước. Tên của nó bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp ‘pantos’, nghĩa là ‘ở khắp mọi nơi “, vì nó có thể được tìm thấy trong tất cả các tế bào sống.

Vitamin B₅ có nhiều trong men, ngũ cốc, lạc, các loại đậu, đỗ, lòng đỏ trứng, các loại nấm, thịt gia súc, gia cầm, hoa quả và rau xanh…

Tuy nhiên, vitamin B₅ không có trong các loại thực phẩm đã qua chế biến. Ngoài ra, lượng lớn vitamin B₅ sẽ bị mất khi thực phẩm được đóng hộp, làm đông lạnh.

Song do nó có sẵn trong tự nhiên nên cơ thể chúng ta ít khi bị thiếu hụt loại vitamin này trừ khi suy dinh dưỡng nặng, không ăn được, đến tuổi dậy thì… Thiếu hụt vitamin B₅ có thể gây ra mệt mỏi, khó ngủ, nhức đầu, buồn nôn, rụng tóc và sự khó chịu trong dạ dày.

2. Vai trò với sức khỏe

Cung cấp đủ vitamin B₅ (pantothenic Acid) là quan trọng vì nó giúp cơ thể:

• Chuyển đổi thức ăn thành glucose, được sử dụng để sản xuất năng lượng
• Phá vỡ các chất béo, carbohydrate, và protein để phát điện
• Tổng hợp chosleterol
• Hình thành các tế bào máu đỏ, cũng như quan hệ tình dục và căng thẳng liên quan đến hormone.

Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu (EFSA), cung cấp tư vấn khoa học để hỗ trợ các nhà hoạch định chính sách, đã khẳng định rằng lợi ích sức khỏe rõ ràng đã được thiết lập cho chế độ ăn uống của acid pantothenic (vitamin B₅) trong việc góp phần:

• Năng lượng năng suất bình thường trao đổi chất
• Giúp tinh thần bình thường;
• Tổng hợp bình thường và chuyển hóa các steroid hormone , vitamin D và một số dẫn truyền thần kinh;
• Giảm căng thẳng và mệt mỏi.

3. Giảm rủi ro một số bệnh

3.1. Lành vết thương

Nghiên cứu, chủ yếu trong các ống nghiệm và động vật, nhưng chỉ có một vài nghiên cứu trên người, cho thấy rằng bổ sung vitamin B₅ có thể vết thương liền nhanh, đặc biệt là sau phẫu thuật.

3.2. Cholesterol cao và triglycerides

Một số nghiên cứu nhỏ cho thấy vitamin B₅ (pantethine) có thể giúp giảm cholesterol và triglyceride trong máu của những người bị mỡ trong máu cao.

3.3. Viêm khớp dạng thấp

Một số bằng chứng sơ bộ cho thấy rằng bổ sung acid pantothenic có thể giúp đỡ với các triệu chứng của bệnh viêm khớp dạng thấp.

4. Khuyến nghị về liều lượng

Khi không có đủ thông tin để làm cơ sở khuyến nghị tiêu thụ vitamin B₅ (pantothenic Acid), hầu hết các nước đã đưa ra một ước tính mức độ an toàn và đầy đủ cho lượng hàng ngày trong các nhóm dân số khỏe mạnh, dao động 3 – 12mg cho người lớn. Trong năm 2014, châu Âu thực phẩm Cơ quan an toàn (EFSA) khuyến cáo lượng vừa đủ (AI) của vitamin B₅ cho nam giới trưởng thành và phụ nữ, kể cả phụ nữ mang thai, nên được đặt ở 5mg mỗi ngày.

Các cuộc điều tra dinh dưỡng Quốc gia đã chỉ ra rằng các đợt bổ sung hằng ngày ước tính của vitamin B₅ trong hầu hết mọi người đều đáp ứng được lượng khuyến nghị.

Kể từ vitamin B₅ (pantothenic Acid) xảy ra một mức độ nào trong tất cả các loại thức ăn, nó thường được giả định thiếu đó là cực kỳ hiếm. Tuy nhiên, sự thiếu hụt Acid pantothenic ở người cũng không phải là tài liệu và có lẽ sẽ không xảy ra trong sự cô lập nhưng kết hợp với sự thiếu hụt các vitamin B khác.

Nhu cầu hằng ngày 

Pantothenate trong các hình thức của 4’phosphopantetheine được coi là hình thức tích cực hơn của các vitamin trong cơ thể; Tuy nhiên, bất kỳ phái sinh phải được chia nhỏ thành acid pantothenic trước khi hấp thu. 10mg pantothenate canxi tương đương với 9,2mg Acid pantothenic.

Viện Quốc gia Hoa Kỳ Y tế 3 khuyến cáo các cửa hút hàng ngày sau đây của vitamin B₅: