I) Dinh dưỡng có lợi cho đại não của bé
Sự phát triển đại não của thai nhi rất nhanh chóng, đặc biệt là vào các giai đoạn: từ 3 – 6 tháng và từ 7 – 9 tháng, thời kỳ này, mẹ cần chú ý bổ sung dinh dưỡng. Nghiên cứu chứng minh, thai phụ không đủ dinh dưỡng khi mang thai, đến khi sinh ra dù dinh dưỡng được cải thiện, thì trí tuệ của bé vẫn không thể tốt bằng những đứa trẻ được cung cấp dinh dưỡng đầy đủ ngay từ khi còn trong bụng mẹ.
Ngoài những chất dinh dưỡng cần thiết cung cấp cho đại não như: chất đạm, chất béo, cacbonhydrate, vitamin, chất khoáng thì sự phát triển của đại não cũng cần 3 loại dinh dưỡng đặc biệt dưới đây, mẹ nên tìm hiểu và bổ sung thích hợp nhé.
Chất dinh dưỡng DHA/EPA:
DHA là tên viết tắt của Docosa Hexaenoic Acid, một acid béo thuộc nhóm omega-3, EPA là từ viết tắt của eicosapentaenoic acid, là axit béo không no chuỗi dài có 20 cacbon và chứa 5 nối đôi, là acid béo thiết yếu để chuyển hóa thành các chất sinh học quan trọng như prostaglandin, leucotrien.
Sau tháng thứ 5, việc dạy thai khiến cho thần kinh trong Trung khu Thần kinh của bé tăng lên nhiều Dendrite, vì thế đại não của bé cần nhiều DHA/EPA. Phương pháp bổ sung: Ăn nhiều hải sản hoặc dầu cá có chứa DHA, EPA, cũng có thể ăn thực phẩm dinh dưỡng chứa DHA/ EPA.
Đồng thời phối hợp với các thực phẩm như: sữa bò, đậu tương, trứng gà, cá, đậu phụ… hoặc uống cùng với sữa bò, đậu tương, như vậy hiệu quả hấp thụ sẽ rất tốt.
Chất dinh dưỡng GA:
GA hay còn gọi là chất ganglioside – hợp chất Lipid được tìm thấy trong màng tế bào não và có vai trò quan trọng trong việc thực hiện chức năng não, giúp thúc đẩy tế bào thần kinh não, có lợi cho việc xây dựng các tế bào não, khiến cho đại não trong quá trình ghi nhớ và nhận biết nhanh hơn, cảm giác linh hoạt hơn, tư duy nhạy bén hơn, dung lượng ghi nhớ lớn hơn, thời gian nhớ lâu hơn.
Phương pháp bổ sung:
Ăn một số loại cá biển, đối với các hải sản như: tôm, hàu, đều có chứa GA, hoặc uống một số sữa bà bầu chứa chất ganglioside.
II) Thực phẩm có lợi cho đại não của bé
Thực phẩm kết hợp thô mịn có thể làm dinh dưỡng phong phú, cân bằng dinh dưỡng, hơn nữa còn làm món ăn thêm ngon miệng. Một vài món ăn sau đây giúp các mẹ tham khảo:
Cháo gạo lứt:
Vo sạch 50g gạo lứt, cho vào nước ngâm 3 – 4 tiếng, sau đó đổ vào nồi, cho 150ml nước vào đun sôi, sau đó cho 20g gạo nếp vo sạch vào đun đến khi chín nhừ là được.
Cơm kê:
Vo sạch 50g gạo và 50g kê đổ 150ml nước vào ngâm khoảng 20 phút, sau đó cho vào nồi cơm điện nấu chín là được.
Cháo đậu xanh:
Vo sạch 20g đậu xanh, sau đó ngâm nước 1 tiếng, cho tiếp 50g gạo vo sạch vào nồi, nấu nhừ là được.
Cháo ngô, đậu tương:
Đậu tương và ngô vo sạch, cho vào máy xay thành bột đổ lượng nước thích hợp vào nồi, cho ngô và đậu vào nấu như, thêm một ít đường là được.
Bánh rau ngô:
Các loại rau thái nhỏ, lấy một ít bột ngô, cho nước và một chút muối vào, sau đó nặn thành bánh, để vào nồi hấp chín là được.
III) Thực phẩm có hại cho đại não của bé
Một số thực phẩm có hại cho sự phát triển đại não bé, mẹ nên biết để tránh nhé!
Chủng loại có hại: Thực phẩm quá mặn
Tác hại: Ảnh hưởng đến việc cung cấp máu cho não, làm cho tế bào não thiếu máu, thiếu oxy, gây chậm phát triển trí tuệ. Thực phẩm liên quan: Rau dưa muối mặn, thịt ướp, tương ớt, thịt hun khói.
Chủng loại có hại: Thực phẩm quá sống
Tác hại: Dễ làm cho đại não bé thiếu kẽm; Thực phẩm có liên quan: Ăn nhiều mì chính, mì tôm, thực phẩm tẩm ướp, gỏi…
Chủng loại có hại: Thực phẩm chứa nhiều chất oxy hóa
Tác hại: Khiến đại não sớm lão hóa hoặc bị đần độn, trực tiếp ảnh hưởng đến sự phát triển đại não. Thực phẩm có liên quan: Thịt khô, cá xông khói.
Chủng loại có hại: Thực phẩm chứa chì
Tác hại: Chì sẽ giết chết tế bào não, làm tổn thương đến não. Thực phẩm liên quan: Trứng bắc thảo, bỏng ngô.
Chủng loại có hại: Thực phẩm chứa nhôm
Tác hại: Nhôm làm cho trí nhớ giảm sút, phản ứng chậm chạp, thậm chí đần độn. Thực phẩm có liên quan: Quẩy, bánh rán.
IV) Hỏi đáp dinh dưỡng bà bầu tuần 16
Hỏi: Thai phụ khi vào bếp cần chú ý điều gì?
Đáp: Nhà bếp là nơi có nhiều khói, dầu mỡ và phóng xạ điện, những phóng xạ này đều rất nhỏ nên không có ảnh hưởng gì. Tuy nhiên để an toàn, thai phụ không nên chế biến những món rán, chiên, nướng có thể bốc ra nhiều khói và mùi dầu mỡ, khi sử dụng lò vi sóng, lò điện từ cần mặc áo chống bức xạ.
Xem thêm:
