Chú ý bổ sung I-ốt, có lợi cho sự phát triển tuyến giáp của thai nhi
Khoảng 14 tuần, tuyến giáp của thai nhi bắt đầu phát huy tác dụng, tự tạo ra các hormone. I-ốt có tác dụng điều tiết quan trọng đối với tuyến giáp. Nếu cơ thể mẹ hấp thụ không đủ I-ốt, sẽ dẫn đến chức năng tuyến giáp của bé bị thấp, cơ thể phát triển chậm, gây ảnh hưởng đến hệ trung khu thần kinh, đặc biệt là sự phát triển đại não. Vì thế, mẹ cần chú ý hấp thụ I-ốt đầy đủ.
Thông thường muối cho vào thức ăn có thể bổ sung I-ốt, ăn muối thường xuyên sẽ đảm bảo lượng I-ốt đầy đủ, nhưng khi mang thai, mẹ không nên ăn quá nhiều muối, cần khống chế dưới 5g/ngày, vì thế mẹ nên ăn những thực phẩm chứa nhiều I-ốt. Thực phẩm chứa I-ốt bao gồm: các loại cá, các loài hến sò, rong biển… Mẹ có thể ăn hải sản 2 lần/tuần.
Ngoài ra, các mẹ cần lưu ý, I-ốt gặp nhiệt độ cao dễ bốc hơi, vì thế lúc nấu ăn tốt nhất là cho muối vào sau khi đã đun chín thức ăn. Lượng I-ốt quá nhiều cũng sẽ làm cho chức năng tuyến giáp giảm, gây nguy hiểm cho cơ thể, vì thế các mẹ không nên uống viên I-ốt. Có một số vùng đặc biệt, mà ở đó cơ thể người không bị thiếu I-ốt, nên không cần bổ sung, bao gồm cả việc ăn muối I-ốt.
Giới thiệu thực đơn dinh dưỡng tuần 14
Nấm bò hầm cà rốt
Nguyên liệu: 500g nấm bò, 250g cà rốt, gừng, hành, rau mùi, tương ớt, tương ngọt, đường trắng, xì dầu, muối.
Cách chế biến:
- Nấm bò rửa sạch cho vào nồi, đổ nước đun 20 phút, sau đó vớt ra thái miếng.
- Đun dầu nonhs, cho gừng, hành vào phi thơm, cho tương ớt, tương ngọt vào đun thơm, rồi cho nấm bò vào xào qua.
- Đổ nước canh nấm bò luộc vào, cho đường trắng, xì dầu, muối, đun lửa to cho sôi, sau đó vặn nhỏ đun khoảng 30 phút.
- Cà rố cắt miếng, cho vào nồi nấm bò đun chín, rắc rau mùi lên là được.
Công dụng: Cà rốt, thịt bò chứa hàm lượng sắt phong phú, giúp ngăn ngừa thiếu máu trong thời kỳ mang thai.
Rau cần xào lạc
Nguyên liệu: 150g rau cần, nhân lạc, thịt lợn nạc mỗi loại 50g, 1 quả ớt đỏ, nước bột đao, muối, đường trắng, tỏi.
Cách chế biến:
- Rau cần rửa sạch thái khúc, thịt lợn thái nhỏ trộn đều với xì dầu, ướp 5 phút. Ớt đỏ thái nhỏ.
- Lạc nhân rang chín, đổ ra, cho ít dầu vào chảo, cho thịt vào xào qua.
- Cho tỏi, ớt, rau cần vào xào gần chín, cho muối, đường trắng vào đảo đều, cho lạc nhân, nước bột đao vào đun chín là được.
Công dụng: Rau cần, lạc nhân đều chứa chất sắt phong phú, ăn hợp lý sẽ ngăn ngừa chứng thiếu máu.
Xem thêm:
